Beskrivning
Lactobacillus curvatus är en mjölksyrabakteri som påträffas i många olika typer av fermenterad mat (kött, skaldjur, grönsaker och spannmål).
Latilactobacillus curvatus är en kandidat probiotisk som har inkluderats i listan över rekommenderade biologiska agenser för certifiering av Europeiska myndigheten för livsmedelssäkerhet.På grund av dess utmärkta jäsningsegenskaper och hälsofördelar listades den i "Katalogen över mikroorganismer med teknisk nödvändighet i fermenterad mat" i Bulletin of the International Dairy Federation.
L.curvatus godkändes av den kinesiska regeringen som en ny livsmedelsråvara för bearbetning av kött, mejeriprodukter och fiskprodukter under 2019.
Produktionsprocess
Odlad med 10% skummjölk var inokulatvolymen 2%, temperaturen var 37 °C och kulturen utfördes i 24 till 48 timmar. Sedan utfördes lågtemperaturvakuumspraytorkning och temperaturen kontrollerades vid 50 till 60 °C. Bakteriepulvret samlades in och förpackades aseptiskt.
Specifikation&COA
Styrka:100b cfu/gram
Packning:1kg/5kg per foliepåse, svala kartonger.
Hantering:Förvaring vid -18°C för lång tid, 2 ~ 8 °C för kort sväng.
Hållbarhet:24 månader.
Tillämpnings och funktioner:
1. Applicering av Lactobacillus curvatus vid beredning av dricksvattentillskott, kosttillskott eller dryckestillskott för att förebygga hyperuricemia.
2. L.curvatus ansökan för att minska nitrosaminhalten i lufttorkad korv, campylobacteren härrör från fermenterad yoghurt och syftar främst till applicering av laktobacillus campylobacter för att minska nitrosaminhalten i lufttorkad korv.
3. Metoden för att snabbt jäsa surt kött med låg salthalt har fördelarna med få ingredienser, lågt saltinnehåll, kort produktionscykel, standardiserade produktionsprocessparametrar, bekväm industriell produktion och den bearbetade produkten har ljus färg, färsk smak, mjuk konsistens och säkerhet. Hög, lång hållbarhet vid rumstemperatur, vilket bidrar till marknadsutvecklingen av sura köttprodukter.
Populära Taggar: ekologisk lactobacillus curvatus, tillverkare, fabrik, anpassad, grossist, bulk
