Beskrivning
Lactobacillus sakei är en grampositiv anaerob bakterie som vanligtvis finns i kött och fisk och används för att jäsa kött.
Lactobacillus sake kan inte bara användas som förrätt för fermenterade korvar för att ge god smak och kvalitet till korv, men det mesta av Lactobacillus sake
Mycocin har en stark hämmande effekt på den livsmedelsburna patogenen Listeria monocytogenes!
Lactobacillus sake är en frystorkad köttstartarkultur för produktion av traditionell fermenterad korv. Bakterieförhållandet är vetenskapligt ordnat i enlighet med jäsningsprocessen av kött. Det är en snabb typfermenteringskultur med bioprotektiv effekt.
Produktbeskrivning
Produktnamn | Lactobacillus Sakei |
Specifikation | 100 miljarder cfu/g |
Utseende | Vitt pulver |
Gradera | Livsmedelskvalitet |
Testmetod | GB4789.34 |
Lukt | Lätt fermenteringslukt |
MOQ | 5KG |
Lagringsförhållanden | Förvaring vid -18°C för lång tid, 2 ~ 8 °C för kort sväng. |
Prov | Tillgänglig |
Packning | 50 g/påse, aluminiumfoliepåse |
Hållbarhet | 24 månader. |
Dosering | 50gram för 200 kg kött. |
Tillämpning
Vid användning värmdes förrätten vid rumstemperatur i 6-12 timmar.
1. För torr fermenterad korv var kontrolltemperaturen 21 °C-24°C, relativ fuktighet var 75%-90% i över 24 timmar (Allmänt 1-3 dag).
2. För den halvtorra fermenterade korven var kontrolltemperaturen 30 °C-37°C, relativ fuktighet var 75%-90% i över 8 timmar (8-24 timmar i allmänhet).
Populära Taggar: glutenfri laktobacillus sakei, tillverkare, fabrik, anpassad, grossist, bulk
