PRODUKTBESKRIVNING

Lactobacillus plantarumär en utbredd medlem av släktet Lactobacillus, som vanligtvis finns i många fermenterade livsmedelsprodukter såväl som anaerobt växtmaterial. Det finns också i saliv. Det har också förmågan att göra gelatin flytande.L. plantarumhar ett av de största genomerna som är kända bland mjölksyrabakterierna och är en mycket flexibel och mångsidig art.

SPECIFIKATION

Stamnamn	Lactobacillus plantarum	Stamnummer	HH-LP56
Potens	500 miljarder cfu/g	Genidentifiering	Ja
Deposition	CCTCC	Certifiering	ISO, HACCP, HALAL, KOSHER
Förpackning	500 g, 1 kg eller 5 kg per foliepåse	Lagring	-18 grad för lång tid, 2-8 grad för kort tid

TEKNISKA INDIKATORER

Föremål		Specifikation
1) Live Lactobacillus plantarum potens		Större än eller lika med 5.0×10¹¹CFU/g
2) Vattenhalt		Mindre än eller lika med 8,0 procent
4) Koliforma bakterier		Mindre än eller lika med 10CFU/g
5) Möglar, jästsvampar		Mindre än eller lika med 10CFU/g
6) Patogena bakterier		Negativ
7) Tungmetaller	Bly (Pb)	Mindre än eller lika med 1 ppm
	Arsenik (As)	Mindre än eller lika med 0,5 ppm

RELEVANT FORSKNING

Stamnamn

Identifiering

Depositionsnr.

Antibiotikakänslighet

Resistens mot syra och gallsalt

Stabilitet

Kvalitetssystem

L.plantarumHH-LP56

16S rRNA

Gjort

SC/ISO9001/ISO22000/FSSC22000/HACCP/

HALAL/KOSHER/FDA

SYRATOLERANS

Syrabeständighet avLactobacillus plantarumHH-LP56-pulver utfördes vid antingen pH=2.0 och pH=3.0 i upp till 4 timmar. Den mikrobiella uppräkningen avLactobacillus plantarumHH-LP56 bör inte utföras oftare än vid de första (som kontroll), 1 timme, 2 timmar och 4 timmars tidpunkter. Fig. 1 illustrerar detLactobacillus plantarumHH-LP56 kan överleva vid låga pH-förhållanden, vilket innebär att denna stam har god syrabeständighet.

Fig 1. Syrabeständighet avL.plantarumHH-LP56

GALLSALTOLERANS

Gallsaltresistens avLactobacillus plantarumHH-LP56-pulver utfördes med antingen 0,2 procent och 0,3 procent gallsalt i upp till 4 timmar. Den mikrobiella uppräkningen avLactobacillus plantarumHH-LP56 bör inte utföras oftare än vid de första (som kontroll), 1 timme, 2 timmar och 4 timmars tidpunkter. Fig. 2 illustrerar detLactobacillus plantarumHH-LP56 kan överleva vid höga koncentrationer av gallsalt, vilket innebär att denna stam har god gallsaltresistens.

Fig 2. Gallsaltresistens avL.plantarumHH-LP56

FÖRVARINGSSTABILITET

Lactobacillus plantarumHH-LP56-pulver förseglades i aluminiumfoliepåse, hölls vid -18 grad i 24 månader för långtidsstabilitetstest. Den mikrobiella uppräkningen avLactobacillus plantarumHH-LP56 bör inte utföras oftare än vid de initiala, 1, 2, 3, 6, 9, 12, 15, 18, 21, 24 månaderna. Enligt fig 3 kan styrkan avLactobacillus plantarumHH-LP56-pulver var 4,50x10¹¹CFU/g. Efter en lagringstid på 24 månader var pulvrets styrka 2,82×10¹¹CFU/g. Det betyder att denna stam kan förbli stabil under lång tid om den förvaras vid låg temperatur.

Fig 3. Lagringsstabilitet avL.plantarumHH-LP56

ANSÖKNINGAR

Den har ett brett användningsområde inom livsmedelsindustrin som startkultur och som konserveringsmedel. Nyligen har dess användning som probiotika och vid jäsning av mejeriprodukter ökat. Dess användning i produktionen av vin, köttprodukter och jästa grönsaker har också ökat.