Science and Technology Innovation Center Han Qiaoyu 22 december 2023
Studier har funnit att prebiotika kan främja tillväxten av probiotika, så vad är prebiotika? Begreppet prebiotika föreslogs först 1995. Det är en ingrediens som inte kan smältas av människokroppen, kan motstå magsyra och absorberas inte av enzymer och mag-tarmkanalen. 2016 omdefinierade International Probiotics and Prebiotics Science Association prebiotika som ämnen som selektivt kan utnyttjas och omvandlas av värdens tarmflora under förutsättningen att de är fördelaktiga för värdens hälsa. Tidigare studier betraktade prebiotika som oligosackaridkolhydrater. Nyligen genomförda studier har dock funnit att prebiotika inte bara inkluderar kolhydrater utan även andra icke-kolhydrater som uppfyller prebiotiska standarder, såsom polyfenoler och peptidpolymerer.
Vanligt använda prebiotika inkluderar oligosackarider, inklusive fruktooligosackarider, galaktooligosackarider, xylooligosackarider, isomaltooligosackarider, sojabönoligosackarider, inulin, etc. Vissa mikroalger kan också användas som prebiotika, som t.ex. polysackarid , morotskväveinnehållande polysackarid), proteinhydrolysat (såsom kaseinhydrolysat, -laktalbumin, laktoferrin, etc.) och grönsaker från naturliga växter, kinesisk örtmedicin, vilda växter etc. kan också användas som prebiotika.
Prebiotika kan främja tillväxten och metabolismen av probiotika. Det finns många studier om prebiotika som främjar tillväxt och reproduktion av probiotika, men de flesta av dem fokuserar på polysackaridbaserade prebiotika. Till exempel har vissa utländska forskare forskat på enteropolysackarider och fann att enteropolysackarider avsevärt kan förändra tarmfloran hos C57BL/6J-möss och främja tillväxten av probiotika. Förutom polysackaridprebiotika kan polyfenoler selektivt främja tillväxten av probiotiska bakterier. Till exempel kan de fenoliska föreningarna (som katekin, gallussyra, vaniljsyra och protokateksyra) som finns i mango hämma tillväxten av patogena bakterier och ha en god effekt på tillväxten och reproduktionen av probiotika.
Prebiotika kan också främja resistens hos probiotiska bakterier mot reaktiva syrearter och gallsalter/syror. Studier har visat att en lämplig mängd reaktiva syrearter är fördelaktigt för människors hälsa. Däremot kan överskott av reaktiva syrearter i tarmarna reagera med DNA, proteiner och lipider i cellmembranen i tarmprobiotika, vilket är skadligt för intestinala probiotikas mångfald och överlevnad. Inflytande. Det har rapporterats att prebiotika som fruktaner, växtpolyfenoler, inulin och gula polysackarider kan avlägsna fria reaktiva syrearter i mag-tarmkanalen och visa skyddande effekter på probiotika. Dessutom är de flesta probiotika i tarmen extremt känsliga för gallsalter/syror, vilket kan hämma tillväxt och funktion av probiotika genom oxidativ stress, upplösning av bakteriemembran och skadad DNA. Studier har visat att gallsalter kan brytas ned av prebiotika och därigenom minska de toxiska effekterna av gallsalter på probiotika.
Prebiotika kan också fungera som skyddsmedel i levande probiotiska preparat. Frystorkningsprocessen för probiotika kommer att få deras cellviabilitet att minska, så skyddsmedel behövs för att förändra livsmiljön för probiotika, minska skador på celler och bibehålla de ursprungliga fysiologiska och biokemiska egenskaperna och biologiska aktiviteten hos mikroorganismerna lika mycket som möjlig. Prebiotika är ett vanligt förekommande skyddsmedel. Vissa forskare har funnit att protein trehalos kan förbättra överlevnaden för Lactobacillus plantarum TISTR 2075 efter frystorkning. Jämfört med andra skyddsmedel, även under långtidsförvaring, kan protein-trehalosskyddsmedlet också upprätthålla ett högt antal livsdugliga bakterier och den lägsta dödligheten av probiotiska bakterier.
Sammanfattningsvis kan prebiotika främja tillväxt och metabolism av probiotika, främja resistens hos probiotika mot reaktiva syrearter och gallsalter/syror, och kan även användas som skyddsmedel i levande probiotiska preparat, och kan användas i hälsosam mat, klinisk fältet, för att uppnå syftet att förebygga vissa sjukdomar, reglera människors hälsa och öka antalet probiotika.
referenser:
YOU S, MA Y, YAN B, PEI W, WU Q, DING C, HUANG C, 2022. Främjandemekanismen för prebiotika för probiotika: En recension. Nutrition and Food Science Technology, volym 9. https://doi.org /10.3389/fnut.2022.1000517.