Probiotika är noggrant utvalda stammar av levande mikroorganismer som, när de konsumeras på rätt sätt, kan ha positiva effekter på kroppens hälsa. Prebiotika avser ämnen som selektivt kan utnyttjas och omvandlas av värdens tarmflora under förutsättningen att de är fördelaktiga för värdens hälsa; prebiotika inkluderar inte bara kolhydrater, utan även andra icke-kolhydrater som uppfyller prebiotiska standarder, såsom polyfenoler och polypeptidpolymerer, etc.
Prebiotika kan främja tillväxten och metabolismen av probiotika. Det finns många studier om prebiotika som främjar tillväxt och reproduktion av probiotika, men de flesta av dem fokuserar på polysackaridbaserade prebiotika. Till exempel har några utländska forskare forskat på enteropolysackarider och fann att enteropolysackarid avsevärt kan förändra tarmfloran hos C57BL/6J-möss och främja tillväxten av probiotika. Förutom polysackaridprebiotika kan polyfenoler selektivt främja tillväxten av probiotiska bakterier. Till exempel kan de fenoliska föreningarna (som katekin, gallussyra, vaniljsyra och protokateksyra) som finns i mango hämma tillväxten av patogena bakterier och ha en god effekt på tillväxt och reproduktion av probiotika.
Prebiotika kan också främja resistens hos probiotiska bakterier mot reaktiva syrearter och gallsalter/syror. Studier har visat att en lämplig mängd reaktiva syrearter är fördelaktigt för människors hälsa. Däremot kan överskott av reaktiva syrearter i tarmarna reagera med DNA, proteiner och lipider i cellmembranen hos tarmprobiotika, vilket är skadligt för intestinala probiotikas mångfald och överlevnad. Inflytande. Det har rapporterats att prebiotika som fruktaner, växtpolyfenoler, inulin och gula polysackarider kan avlägsna fria reaktiva syrearter i mag-tarmkanalen och visa skyddande effekter på probiotika. Dessutom är de flesta probiotika i tarmen extremt känsliga för gallsalter/syror, vilket kan hämma tillväxt och funktion av probiotika genom oxidativ stress, upplösning av bakteriemembran och skadad DNA. Studier har visat att gallsalter kan brytas ned av prebiotika och därigenom minska de toxiska effekterna av gallsalter på probiotika.
Dessutom kan prebiotika också användas som skyddsmedel i probiotiska levande bakteriepreparat. Frystorkningsprocessen för probiotika kommer att göra att deras cellviabilitet minskar, så skyddsmedel behövs för att förändra livsmiljön för probiotika, minska skador på celler och bibehålla de ursprungliga fysiologiska och biokemiska egenskaperna och biologiska aktiviteten hos mikroorganismerna lika mycket som möjlig. Prebiotika är ett vanligt förekommande skyddsmedel. Vissa forskare har funnit att protein trehalos kan förbättra överlevnaden för Lactobacillus plantarum TISTR 2075 efter frystorkning. Jämfört med andra skyddsmedel, även under långtidsförvaring, kan protein-trehalosskyddsmedlet också upprätthålla ett högt antal livskraftiga bakterier och den lägsta dödligheten av probiotiska bakterier.
referenser:
YOU S, MA Y, YAN B, PEI W, WU Q, DING C, HUANG C, 2022. Främjandemekanismen för prebiotika för probiotika: En recension. Nutrition and Food Science Technology, volym 9.
https://doi.org /10.3389/fnut.2022.1000517.